HACCP計劃的建立、實施及管理實務(wù)其它上課時間：

食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員

培訓(xùn)費用
公開課：1500元/人，含培訓(xùn)費和教材費，食宿自理。
內(nèi)　訓(xùn)：12000元/2天，含培訓(xùn)費、教材費（20套以內(nèi)）及市區(qū)交通費，參訓(xùn)人數(shù)不限。
培訓(xùn)對象
1、食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員；
2、計劃實施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員
3、負(fù)責(zé)ISO22000食品安全管理體系工作的人員
4、任何有志從事食品安全管理工作的個人
培訓(xùn)目標(biāo)
1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計劃的建立及實施步驟
2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質(zhì)
3、提升參訓(xùn)人員食品安全管理意識
4、了解食品安全管理體系建立流程
培訓(xùn)內(nèi)容
第一單元　HACCP計劃概述
什么是HACCP
為什么要建立HACCP
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第二單元 HACCP七大原理
原理1——進(jìn)行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元 HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務(wù)
制訂基礎(chǔ)計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題
第四單元 HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元HACCP應(yīng)用成功案例及ISO22000體系認(rèn)證
師資介紹
　　授課專家：周和湘 老師
1989年畢業(yè)于中山大學(xué)，本科，生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運輸、紡織服裝、家具、機械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。
服務(wù)過的部分食品企業(yè)：
中儲糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國際集團(tuán)有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司（康師傅）、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國際機場漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國際香精（中國）有限公司（IFF）、廣東太陽神集團(tuán)有限公司、雅培(廣州) 營養(yǎng)品有限公司。