培訓(xùn)費(fèi)用
公開(kāi)課：1500元/人，含培訓(xùn)費(fèi)和教材費(fèi)，食宿自理。
內(nèi) 訓(xùn)：12000元/2天，含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)（20套以?xún)?nèi)）及市區(qū)交通費(fèi)，參訓(xùn)人數(shù)不限。培訓(xùn)對(duì)象
1、食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員；
2、計(jì)劃實(shí)施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員
3、負(fù)責(zé)ISO22000食品安全管理體系工作的人員
4、任何有志從事食品安全管理工作的個(gè)人培訓(xùn)目標(biāo)
1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計(jì)劃的建立及實(shí)施步驟
2、有效提升食品安全管理效能及專(zhuān)業(yè)素質(zhì)
3、提升參訓(xùn)人員食品安全管理意識(shí)
4、了解食品安全管理體系建立流程培訓(xùn)內(nèi)容
第一單元 HACCP計(jì)劃概述
什么是HACCP
為什么要建立HACCP
實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處
HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第二單元 HACCP七大原理
原理1——進(jìn)行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗(yàn)證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元 HACCP計(jì)劃的建立
評(píng)估HACCP計(jì)劃需求
建立HACCP的主要任務(wù)
制訂基礎(chǔ)計(jì)劃
HACCP計(jì)劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問(wèn)題
第四單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理
HACCP實(shí)施的支持框架
HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃／操作資格
第五單元HACCP應(yīng)用成功案例及ISO22000體系認(rèn)證師資介紹
授課專(zhuān)家：周和湘 老師
1989年畢業(yè)于中山大學(xué)，本科，生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師，資深咨詢(xún)老師，15年企業(yè)管理及咨詢(xún)經(jīng)驗(yàn)；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運(yùn)輸、紡織服裝、家具、機(jī)械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。服務(wù)過(guò)的部分食品企業(yè)：
中儲(chǔ)糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司（康師傅）、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國(guó)際香精（中國(guó)）有限公司（IFF）、廣東太陽(yáng)神集團(tuán)有限公司、雅培(廣州) 營(yíng)養(yǎng)品有限公司。
食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量（品質(zhì)、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員