需要出席西式宴請(qǐng)的政務(wù)、商務(wù)人員和有興趣了解西式餐飲知識(shí)的時(shí)尚人士

課程背景

在日益國際化的今天，西餐不僅僅是美食，更是國際交際圈、涉外商務(wù)人士、都市時(shí)尚群體需要掌握的基本禮儀。您是否還在困惑西餐要點(diǎn)幾道菜？不同的刀叉勺以及酒杯該如何使用？怎樣才能在西餐桌上成為有教養(yǎng)的人？本課程將通過講授、實(shí)際演練、示范教學(xué)、影片和案例研討等方法幫您解開困惑。

課程目標(biāo)

1．全面了解西餐知識(shí)和文化背景
2．掌握從預(yù)約、點(diǎn)餐到用餐的整體西餐流程
3．學(xué)習(xí)西餐用具的使用方法
4．提升個(gè)人素養(yǎng)，成為餐桌上的紳士淑女

課程大綱

一、西餐概述
1、何謂西餐
2、西餐的分類
* 按國家分
* 按時(shí)段分
* 按正式程度分
二、西餐文化
1、宴請(qǐng)的藝術(shù)
* 吃飽
* 吃特色
* 吃環(huán)境
* 吃文化
2、西餐文化6個(gè)M
* “Menu”菜譜
* “Music”音樂
* “Mood”氣氛
* “Meeting”會(huì)面
* “Manner”禮節(jié)
* “Meal”食品
三、商務(wù)西餐的邀約與訂餐
1、邀約的技巧和應(yīng)邀的禮儀
2、預(yù)約訂餐
* 宴請(qǐng)地點(diǎn)的選擇
* 桌位的選擇
四、商務(wù)西餐的形象規(guī)范
1、女士著裝禮儀
* 如何得體參加商務(wù)宴請(qǐng)
2、男士著裝禮儀
* 穿西裝的十大誤區(qū)
* 何謂著裝要求
3、儀表修飾
* 女士、男士、發(fā)型
4、TOP原則
* 如何區(qū)分時(shí)間、場(chǎng)合、場(chǎng)所
五、商務(wù)西餐的用餐禮儀
1、餐前禮儀
*迎接和介紹的禮儀
*座次的安排
*入座的講究
*點(diǎn)餐的學(xué)問
*飲酒與食物的搭配
2、上菜的次序
*頭盤
*湯
*副菜
*主菜
*配菜（蔬菜類）
*甜品
*飲料
3、如何使用餐巾
*用餐中和用餐后
4、如何使用餐具和酒具
*如何選對(duì)刀、叉、匙
*如何選對(duì)酒杯
5、宴請(qǐng)席間談話
*想談大事、必先聊小事
*危險(xiǎn)的交談范圍
*談話的禮儀和技巧
6、如何付小費(fèi)
7、自助餐的禮儀
* 自助餐進(jìn)食原則
* 自助餐禁忌