特色餐飲酒店《金牌店長(zhǎng)》投資經(jīng)營(yíng)提升實(shí)訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)其它上課時(shí)間：

【管理0起點(diǎn)學(xué)員】--無(wú)管理經(jīng)歷酒店從業(yè)人員，酒店管理院校學(xué)生，酒店投資人等;【在職管理層學(xué)員】--酒店管理從業(yè)人員，在職經(jīng)理人，集團(tuán)中基層等；課程收益:

課程收益:

特色餐飲酒店《金牌店長(zhǎng)》投資經(jīng)營(yíng)提升實(shí)訓(xùn)：以國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)特色餐飲酒店為標(biāo)準(zhǔn)，迅捷提升酒店運(yùn)營(yíng)與管理技能技巧，培養(yǎng)精通管理、視野遼闊、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的優(yōu)秀金牌店長(zhǎng)；每月15日和月底最后一個(gè)周六開(kāi)課，模塊化教學(xué)，隨到隨學(xué)，敬請(qǐng)報(bào)名。

培訓(xùn)頒發(fā)證書(shū):

美國(guó)認(rèn)證協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)ACI《國(guó)際注冊(cè)酒店（餐飲）總監(jiān)/經(jīng)理》職業(yè)資格證書(shū)

課程大綱:

————?jiǎng)?chuàng)意文化、工于履新；精通管理、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)
★培訓(xùn)脈絡(luò)，實(shí)訓(xùn)提綱： 調(diào)研立項(xiàng)
籌備開(kāi)業(yè)
（前廳∣ 后廚∣ 中心配送）運(yùn)營(yíng)管理 ∣∣ （行政∣人事∣財(cái)務(wù)∣營(yíng)銷(xiāo)∣總務(wù)）職能管理
行業(yè)素養(yǎng) 連鎖經(jīng)營(yíng) 職業(yè)修養(yǎng)
跨界創(chuàng)意 品牌管理 文化延伸
★權(quán)威師資：凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名餐飲連鎖集團(tuán)或酒店餐飲部?jī)?yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人，以及眾多新銳行業(yè)導(dǎo)師等；本團(tuán)隊(duì)師資為行業(yè)精英、品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)骨干等，有高效精準(zhǔn)的培訓(xùn)質(zhì)量，成功籌備并運(yùn)營(yíng)當(dāng)下優(yōu)秀品牌餐飲，是迅速引導(dǎo)餐飲經(jīng)理走向成熟的有力保障。
★優(yōu)質(zhì)教法：4G自學(xué) 運(yùn)營(yíng)實(shí)操【萬(wàn)豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實(shí)訓(xùn)營(yíng)】 實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí) 嚴(yán)謹(jǐn)考核
【培訓(xùn)前理論自習(xí)：1、閱讀全教材，2、練習(xí)作業(yè)完成后回傳，3、找出自身培訓(xùn)需求點(diǎn)，4、考前考試自查----合計(jì)3天】——實(shí)現(xiàn)方式手機(jī)APP互動(dòng)，加強(qiáng)手機(jī)教學(xué)與管理。
【面授實(shí)訓(xùn)：1、多師同堂管理實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)角色扮演積極參與，2、禮儀日常訓(xùn)練，3、文化類(lèi)日常熏陶，4、一對(duì)一個(gè)性問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)提升，5、實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)參與，6、實(shí)訓(xùn)考核人力資源式審查，7、杰出酒店觀(guān)摩考察（國(guó)際國(guó)內(nèi)）----合計(jì)16天】
★教學(xué)管理：前期理論自組織移動(dòng)自學(xué)，實(shí)訓(xùn)面授每四天休一天，統(tǒng)一組織觀(guān)摩酒店，管理項(xiàng)目參與式畢業(yè)答辯，自選實(shí)習(xí)考核認(rèn)證。
組織活動(dòng)：名家熱點(diǎn)專(zhuān)題講座，品牌酒店知名會(huì)展參觀(guān)，科技園區(qū)智能產(chǎn)品體驗(yàn)，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)拓展，自由活動(dòng)游覽名勝觀(guān)光采風(fēng)---自由選擇參加，統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)。
★實(shí)訓(xùn)模塊：

運(yùn)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)提綱
餐飲前廳◆餐飲前廳管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破（一）————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝神器
流程操作訓(xùn)練：流程重現(xiàn)：餐前、餐中、餐后---簡(jiǎn)餐、特色餐飲、宴會(huì)---禮賓、領(lǐng)位、包廂、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程操作實(shí)訓(xùn)
前廳服務(wù)流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
智慧服務(wù)質(zhì)量管理提升實(shí)訓(xùn)
中西簡(jiǎn)餐、特色餐飲服務(wù)質(zhì)量提升管理實(shí)訓(xùn)
投訴與預(yù)案管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
餐飲后廚◆后廚管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝神器
后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
出品質(zhì)檢與菜品創(chuàng)新管理提升實(shí)訓(xùn)
廚房采購(gòu)與中心配送成本控制管理實(shí)訓(xùn)
特色技術(shù)打造與與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……

職能管理實(shí)訓(xùn)提綱
行政/人事◆特色餐飲管理定位與金牌店長(zhǎng)總辦管理提升實(shí)訓(xùn)
特色餐飲酒店產(chǎn)品特性及優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對(duì)比
特色餐飲酒店組織架構(gòu)對(duì)比與制度創(chuàng)新提升實(shí)訓(xùn)
質(zhì)檢流程優(yōu)化與企業(yè)文化建設(shè)管理提升實(shí)訓(xùn)
招聘培訓(xùn)技能提升實(shí)訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)模擬
薪酬績(jī)效體系建立與節(jié)約型人力資源體系建立提升實(shí)訓(xùn)
金牌店長(zhǎng)“萬(wàn)能工種”能力建構(gòu)
運(yùn)營(yíng)服務(wù)（前廳、后廚）與職能管理（行政人事、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、總務(wù)）部門(mén)的工作權(quán)重分配
日常運(yùn)營(yíng)中金牌店長(zhǎng)常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練（日、周、月、季、年）
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
品牌營(yíng)銷(xiāo)◆餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理提升實(shí)訓(xùn)
市場(chǎng)分析與營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)
收益管理與全員營(yíng)銷(xiāo)管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲銷(xiāo)售技巧（點(diǎn)菜技巧與宴會(huì)銷(xiāo)售、前臺(tái)銷(xiāo)售與協(xié)議客戶(hù)、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、談判、陌拜）
新型自媒體營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練
營(yíng)銷(xiāo)策劃實(shí)戰(zhàn)演練
銷(xiāo)售部?jī)?yōu)化管理與品牌營(yíng)銷(xiāo)提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
財(cái)務(wù)管理◆餐飲酒店財(cái)務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
運(yùn)營(yíng)部門(mén)財(cái)務(wù)流程優(yōu)化與成本控制管理實(shí)訓(xùn)
財(cái)務(wù)分析與財(cái)務(wù)預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)
采購(gòu)與庫(kù)房管理提升實(shí)訓(xùn)
稅務(wù)籌劃與連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理提升實(shí)務(wù)
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
工程安全◆餐飲酒店總務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
消防與安全管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲酒店工程節(jié)點(diǎn)與物業(yè)“萬(wàn)能工”管理提升實(shí)訓(xùn)
節(jié)能環(huán)保與信息智能化操作管理提升實(shí)務(wù)
智能管理創(chuàng)新與信息科技體驗(yàn)拓展（軟件應(yīng)用集成）
2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……

管理提升實(shí)訓(xùn)提綱
職業(yè)修養(yǎng)◆特色餐飲酒店金牌店長(zhǎng)禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實(shí)訓(xùn)
餐飲服務(wù)基本禮儀訓(xùn)練
特色餐飲酒店經(jīng)理人商務(wù)禮儀訓(xùn)練
總經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升訓(xùn)練——八大職業(yè)經(jīng)理人管理意識(shí)、高端服務(wù)業(yè)管理辨識(shí)等
精品主題酒店主題文化與禮儀設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
中層管理◆特色餐飲智慧服務(wù)與優(yōu)能管理實(shí)訓(xùn)
酒店服務(wù)意識(shí)與督導(dǎo)管理提升實(shí)訓(xùn)
溝通與執(zhí)行管理提升實(shí)訓(xùn)
特色餐飲酒店流程精細(xì)化與關(guān)鍵時(shí)刻管理提升實(shí)訓(xùn)
學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)建設(shè)與智慧服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲文化與主題特色創(chuàng)新拓展實(shí)務(wù)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
設(shè)計(jì)籌備◆特色餐飲開(kāi)業(yè)籌備與連鎖經(jīng)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)
立項(xiàng)調(diào)研與特色產(chǎn)品策劃管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店籌備工程與采購(gòu)管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店開(kāi)業(yè)流程與推進(jìn)管理提升實(shí)訓(xùn)
業(yè)主談判與合作技巧提升實(shí)務(wù)
品牌酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)
酒店管理法律風(fēng)險(xiǎn)防范管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)◆新興移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲盈利模式與運(yùn)營(yíng)方案管理實(shí)訓(xùn)
云數(shù)據(jù)門(mén)店籌備與中心廚房管理實(shí)訓(xùn)
預(yù)定與送餐服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
移動(dòng)社交自媒體銷(xiāo)售與餐飲服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲電商運(yùn)營(yíng)模式實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
★班型分類(lèi)：集訓(xùn)班（集中培訓(xùn)，每4天休一天）；周末班（每周1天，每周六或日）
★開(kāi)班日期：固定開(kāi)班，每月兩期—每月15日，月底最后一個(gè)周六定期開(kāi)班；
循環(huán)開(kāi)課，隨到隨學(xué)。
〓基礎(chǔ)系統(tǒng)提升班：
【管理0起點(diǎn)學(xué)員】--無(wú)管理經(jīng)歷酒店從業(yè)人員，酒店管理院校學(xué)生，酒店投資人等
學(xué)期14天，學(xué)費(fèi)5800元/人（含實(shí)訓(xùn)教學(xué)、教材資料、考試輔導(dǎo)、觀(guān)摩交流費(fèi)用等）;
系統(tǒng)理論 技能實(shí)操 部門(mén)管理 管理提升
〓在職全面提升班：
【在職管理層學(xué)員】--酒店管理從業(yè)人員，在職經(jīng)理人，集團(tuán)中基層等；
學(xué)期10天，學(xué)費(fèi)4800元/人（含實(shí)訓(xùn)教學(xué)、教材資料、考試輔導(dǎo)、觀(guān)摩交流費(fèi)用等）
系統(tǒng)理論 系統(tǒng)管理 管理提升
★認(rèn)證推薦：
美國(guó)認(rèn)證協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)ACI《國(guó)際注冊(cè)酒店（餐飲）經(jīng)理》職業(yè)資格證書(shū)：
考核鑒定費(fèi)1300元/人（含申請(qǐng)報(bào)名、考試鑒定、證書(shū)費(fèi)用等）

培訓(xùn)師介紹：

劉老師：美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)理事中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人，國(guó)家旅游局酒店禮儀技能考評(píng)員，國(guó)際高級(jí)培訓(xùn)講師；
王老師 （首旅集團(tuán)）京西賓館財(cái)務(wù)總監(jiān)；
李老師：遠(yuǎn)望樓賓館（四星）總經(jīng)理；
林老師：首旅集團(tuán)華都飯店?duì)I銷(xiāo)總監(jiān)；
霍老師：金融街洲際首席禮賓司，嘉里中心首席禮賓司；
王老師：北京飯店總經(jīng)理，中油燕山國(guó)際大飯店總經(jīng)理；
王老師：珠江帝景珠江帝景酒店事業(yè)部銷(xiāo)售總監(jiān)；
何老師：碩士研究生，珠江帝景酒店事業(yè)部酒店開(kāi)業(yè)籌備部經(jīng)理（自營(yíng)各類(lèi)高檔會(huì)所、五星級(jí)酒店的開(kāi)業(yè)籌備、前期管理）；
馬老師 北京飯店副總經(jīng)理，建國(guó)酒店集團(tuán)高層運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，國(guó)家旅游局飯店協(xié)會(huì)理事；
邱老師：北京首都機(jī)場(chǎng)酒店資深餐飲部經(jīng)理，首都機(jī)場(chǎng)托管類(lèi)地方五星酒店總經(jīng)理；
戴老師：錦江富園大酒店總經(jīng)理，北京南宮溫泉酒店總經(jīng)理, 首旅集團(tuán)人事高層管理；
郗老師 錦江集團(tuán)昆侖飯店副總經(jīng)理，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事；
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