————善于思考、夯實(shí)作為；精通運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)新管理
★培訓(xùn)脈絡(luò)，實(shí)訓(xùn)提綱 ： 調(diào)研立項(xiàng)
（前廳∣ 后廚∣ 會(huì)務(wù)∣ 休閑）運(yùn)營(yíng)管理 ∣ ∣ （行政∣人事∣財(cái)務(wù)∣營(yíng)銷(xiāo)∣總務(wù)）職能管理
行業(yè)素養(yǎng) 產(chǎn)品策劃 職業(yè)修養(yǎng)
創(chuàng)意文化 企業(yè)文化 文化延展
★權(quán)威師資：洲際、萬(wàn)豪、雅高、希爾頓、喜達(dá)屋、錦江、首旅、開(kāi)元酒店集團(tuán)知名優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人；本團(tuán)隊(duì)師資為一線精英經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、業(yè)主及業(yè)主代表，以及風(fēng)向標(biāo)級(jí)行業(yè)導(dǎo)師等，對(duì)酒店行業(yè)充滿熱忱，至心研究，有獨(dú)立自主的管理和思想體系，以其高效而特色鮮明的培訓(xùn)風(fēng)格，給與酒店餐飲管理者強(qiáng)規(guī)范力與管理能力提升。
★優(yōu)質(zhì)教法：4G自組學(xué)習(xí)+運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)【洲際等/百優(yōu)實(shí)訓(xùn)營(yíng)】+項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)+文創(chuàng)跨界+嚴(yán)謹(jǐn)考核
【前置理論自習(xí)：1、閱讀教材、資料，2、練習(xí)作業(yè)、批閱糾改，3、訓(xùn)前考試、痛點(diǎn)自查，4、個(gè)性需求總結(jié)、建檔----合計(jì)5天】——在線教學(xué)電腦CP/手機(jī)APP互動(dòng)，理論自學(xué)、能力鍛造。
【現(xiàn)場(chǎng)基地實(shí)訓(xùn)：1、現(xiàn)場(chǎng)流程實(shí)訓(xùn)，2、項(xiàng)目管理實(shí)戰(zhàn)，3、個(gè)性專(zhuān)題提升，4、禮儀日常訓(xùn)練，5、才藝文化熏陶，6、創(chuàng)意設(shè)計(jì)，7、互聯(lián)網(wǎng)+跨界策劃，8、定崗式考核，9、酒店觀摩考察（國(guó)際國(guó)內(nèi)）】
★教學(xué)管理：前置理論自組織在線教學(xué)，基地實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)，管理參與式畢業(yè)考核，自選認(rèn)證實(shí)習(xí)就業(yè)。
組織活動(dòng)：針對(duì)性品牌酒店觀摩，名家熱點(diǎn)專(zhuān)題講座，知名會(huì)展體驗(yàn)，科技園區(qū)智能產(chǎn)品博覽，文化創(chuàng)意拓展，游覽名勝觀光采風(fēng)---自選參加，統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)。
★實(shí)訓(xùn)模塊：
|
運(yùn)營(yíng)管理 |
實(shí)訓(xùn)提綱 |
|
餐飲前廳 |
◆商務(wù)/旅游酒店餐飲前廳運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破———對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新 流程操作訓(xùn)練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡(jiǎn)餐---禮賓、領(lǐng)位、點(diǎn)菜、包廂、宴會(huì)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程SOP模擬與操作訓(xùn)練 熱點(diǎn)模擬：宴會(huì)、會(huì)議與主題文化包廂服務(wù)，展覽與比賽，應(yīng)急事件處理操作實(shí)訓(xùn) 餐飲部前廳崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 點(diǎn)餐外賣(mài)與宴會(huì)外包產(chǎn)品與服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn) 中餐、西餐項(xiàng)目服務(wù)品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn) 客戶投訴與應(yīng)急預(yù)案管理提升實(shí)訓(xùn) 主題文化美食服務(wù)設(shè)計(jì)策劃與管理提升實(shí)訓(xùn) 2--4個(gè)特色知名酒店部門(mén)案例分析及解析實(shí)務(wù)提升 政務(wù)接待、商務(wù)宴請(qǐng)、唯美婚禮、“飲食記憶”、主題展覽等服務(wù)與管理策劃項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn) …… |
|
餐飲后廚 |
◆餐飲后廚運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新 餐飲部后廚崗位流程細(xì)分與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn) 營(yíng)養(yǎng)美食配餐與特色設(shè)計(jì)管理提升實(shí)訓(xùn)
開(kāi)放廚房特色運(yùn)營(yíng)與管理提升實(shí)訓(xùn)
相關(guān) 餐飲總監(jiān)運(yùn)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理 ,餐飲總,課程： 點(diǎn)擊查看更多相關(guān)課程
|