培訓(xùn)內(nèi)容:
培訓(xùn)受眾:
在職從事餐飲行業(yè)人員和在校學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)人才
課程收益:
1、 獲得國家從業(yè)資格認(rèn)證證書.未來上崗之需.
2、 全國通用，出國通用.
3、 政府機(jī)關(guān)食堂可作為調(diào)薪有效證件.
培訓(xùn)頒發(fā)證書:
初級面點(diǎn)師證 初級烹調(diào)師證
課程大綱：
初級烹調(diào)師面點(diǎn)師證考試班
隨著餐飲行業(yè)日益規(guī)范操作，國家進(jìn)一步推出廚師持證上崗工作.為了提高餐飲行業(yè)的規(guī)范，東莞市譽(yù)廚烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校已經(jīng)為社會培養(yǎng)了幾萬的廚師人員，為東莞的廚師行業(yè)資格認(rèn)證工作做出貢獻(xiàn).
招生對象：在職從事餐飲行業(yè)人員和在校學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)人才
理論培訓(xùn)：烹調(diào)與烹飪知識，原料工具認(rèn)識、刀工知識、拋鑊知識、安全知識等，講述考試品種加涵授教學(xué)
初級烹調(diào)（面點(diǎn)）師（五級）培訓(xùn)所提交的資料：
1、填寫《東莞市職業(yè)技能鑒定個人申請表》2份。
2、交個人身份證復(fù)印件2張。
3、交免冠大1寸黑白照片5張。
要點(diǎn)：考試時共考6個菜。
費(fèi)用：1480元（按勞動局指定收費(fèi)）包括為費(fèi)、材料費(fèi)、文具費(fèi)、資料費(fèi)
溫馨提示：學(xué)員考試合格拿到證后到人力資源分局申請自主參訓(xùn)津貼補(bǔ)助1050元（限東莞戶口）。
鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操
作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式進(jìn)行。理論知識考試和技能操作考核皆實(shí)行百分
制，兩門皆達(dá)60分以上者為合格。技師、高級技師還須進(jìn)行綜合評審。
考評員與考生配比
理論知識考試考評員與考生的配比為1∶15，技能操作考核考評員與考生的配
比為1∶5。
鑒定時間
理論知識考試時間為90 min。技能操作考核初級、中級、高級的考核時間不少
于180 min，技師、高級技師的考核時間不少于210 min。
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